HK3 Riesling Vol. I

2011 - 2015 - 2016

VDP Weingut Burg Ravensburg

Was für ein spektakulärer Wein! HK3 ist die "Formel" für die exklusive Abfüllung der besten Rieslinge aus der Grossen Gewächs-Lage HUSARENKAPPE und steht für die Vermählung von drei außerordentlichen Jahrgängen. Jeder dieser Jahrgänge lag bis zur Vermählung auf der weineigenen Vollhefe, ein traditionsreiches Verfahren, welches vor allem aus der Champagne bekannt ist. Warum 3 Jahrgänge und nicht 2 oder 4? Claus Burmeister hat lange experimentiert und mir verraten, dass bei 2 Jahrgängen einer dominant war, bei 4 war das Geschmacksbild unklar. Rund 50% stammen aus dem großen Jahrgang 2011, das verleiht dem Wein Ruhe und Reife. Der warme Jahrgang 2015 bringt Kraft und Opulenz, der kühle 2016er Frische und Lebhaftigkeit. Der erste HK3 – nur 1.100 Flaschen wurden produziert - wurde zum Jubiläumsjahr in 2021 vorgestellt. Die Süddeutsche Zeitung befand, dass „dank dieser aufwendigen Methode ein mit Geduld und Handwerk optimierter Riesling entstanden ist, der bestmöglich von allen Facetten seines Terroirs erzählt. Ein Denkmal für einen großen Geburtstag.“ Für den FAZ Weinkritiker Stephan Reinhardt war der HK3 sogar der Lieblingsweißwein 2021 und die Innovation des Jahres.

Ein reifer Riesling, der unverkennbar an den 2011er erinnert. Eindeutig Husarenkappe, doch hier sind die Aromen viel komplexer und vielschichtiger, Zitrus, Pomelo und Grapefruit wechseln sich ab, eine intensive Kräuterigkeit bringt Würze. Voller Spannung endet er in einem dramaturgischen Finale. Auf dem Weingut ausverkauft, aber vor wenigen Wochen wurde die Edition 2 aus den Jahrgängen 2012, 2014 und 2018 freigegeben.