Mallorca

Aus den Sorten Cabernet Sauvignon (67%), Syrah (31%) und Merlot (2%) entsteht einer der besten Weine der Insel Mallorca, der Na Pujola vom Weingut Ses Talaioles. Franz de Waal hat aus seinen drei besten Barriques diesen raren Wein erzeugt, weil sich die drei Fässer qualitativ so deutlich von den anderen abgehoben haben. Sehr konzentrierte, kompakte und stoffige Frucht im Auftakt, Schattenmorellen, Cranberries und Pflaumen, aber auch Heidelbeeren und dunkle Schokolade. Auch die Gerbstoffe sind konzentriert, aber sehr feinkörnig und bestens integriert. Der Wein begeistert vom ersten Schluck an, wird aber im Glas von Minute zu Minute besser. Seine Power ist schier überwältigend, dennoch bleibt er elegant und voller Finesse. Absolute Spitzenklasse in Mallorca! Die Prägung seines Etiketts zeigt feine Linien, die wie Lebensadern das Gestein durchdringen. Der Abdruck eines von Weinwurzeln durchwebten Felsens am Ort seiner Herkunft.

Inhalt: 0.75 Liter (98,67 €* / 1 Liter)

74,00 €*

Sestal 2019

Die 18 Monate lange Reifung in Barriques aus französischer Eiche verleiht dem Sestal vom Weingut Ses Talaioles in Mallorca Kraft und Struktur. Er ist ein trockener, konzentrierter Rotwein, der aus den SortenCabernet Sauvignon (64%), Syrah (25%), Merlot (8%) und Manto Negro entsteht. Schon im Bouquet erkennt man seine Größe: Expressive Aromen von Amarenakirschen und Cassis vermählen sich mit Vanillenoten, Noten von Holunder und Maulbeeren ergänzen den eleganten Duft von Leder und Zedernholz. Die wahre Größe erschließt sich dann am Gaumen: Eine sehr fleischige, generöse Frucht von schwarzen Kirschen wird unterstützt von faszinierenden mineralischen Noten, die den Fluss am Gaumen immer feingliedriger werden lässt. Das satte Tanningerüst ist von feinster Art und weist auf das enorme Reifepotenzial hin. Das Holz ist perfekt eingebunden und unterstützt die Frucht. Ein herausfordernder, hervorragender Rotwein mit tiefgründigem, ultralangem, würzigem und spannendem Finish.

Inhalt: 0.75 Liter (48,00 €* / 1 Liter)

36,00 €*

Sestalino 2019

Schon der "kleine" Sestal zeigt - ganz im Stile eines Zweitweins aus Bordeaux - die großen Ambitionen der ehrgeizigen Winzer: Im Duft zeigen sich kompakte Aromen reifer Heidelbeeren und Brombeeren, Kaffee, und Röstnoten vom Holz. Die erstklassige, perfekt gereifte Frucht offenbart sich am Gaumen bereits erstaunlich zugänglich. Trotz seiner Fülle und Kraft, trotz seiner super-kompakten Tannine durch den 16-monatigen Ausbau in ein- und zweijährigen Barriques wirkt er nie überladen oder gar übertrieben. Im Gegenteil: Die feinkörnigen Gerbstoffe sind bestens eingebunden in die attraktive Brombeerfrucht, Johannisbrot und Feigen, gefolgt von dunkler Schokolade. Eine erfrischende, lebhafte Säure lässt die Aromen tanzen. Der Sestalino ist ein voller, ausdruckstarker, delikater Rotwein aus Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (22%), Syrah (18%) und Callet (10%) mit geschmeidigem, langanhaltendem Finale.

Inhalt: 0.75 Liter (33,33 €* / 1 Liter)

25,00 €*

Talvin 2020

Aus den Sorten Merlot, Syrah, Tempranillo, Callet und Manto Negro entsteht ein ungemein fruchtiger, saftiger Wein. Im Duft überzeugen die Aromen von Johannisbeere, Holunder, Himbeere und Kirsche, die von zarten Noten von Vanille und dunkler Schokolade begleitet werden. Am Gaumen ungemein saftig und verspielt, viel Frucht, die von feinkörnigen Tanninen gestützt wird. Sehr schöner Trinkfluss.

Inhalt: 0.75 Liter (22,60 €* / 1 Liter)

16,95 €*

Talvin 2022

Inhalt: 0.75 Liter (23,93 €* / 1 Liter)

17,95 €*

Talvin Rosé 2024

Nach der Handlese der Sorten Manto Negro (60%), Callet (38%), Syrah (2%) kommen diese über Nacht in eine Kühlkammer, um Aromen zu bewahren und Oxidation während des Entrappens zu vermeiden. Es folgt eine Trauben-Selektion vor dem Entrappen und Quetschen. Nach weiteren 6 bis 12 Stunden Maischestandzeit wird gepresst und die Gärung mit natürlichen Hefen bei 16°C eingeleitet. Der Ausbau erfolgt über 6 Monate auf der Hefe, erst dann wird filtriert und abgefüllt. Die Farbe ist ein lebhaftes Lachsrosa, das Bukett zeigt feine Frucht roter Johannisbeeren, einen Touch Birne mit einem Hauch Ingwer. Am Gaumen begeistert die super delikate und saftige Beerenfrucht, die von feiner Säure getragen wird und mit einem salzig-mineralischen Finish lange nachklingt. Ein anspruchsvoller Terrassenwein oder hervorragender Essensbegleiter zu Gemüse, Salaten und Grillgerichten (Fisch und Wurst).

Inhalt: 0.75 Liter (21,27 €* / 1 Liter)

15,95 €*

Talvin White 2024

Der Talvin Blanco stammt aus der in Mallorca heimischen, roten Sorte Callet. Nach der Lese ruhen die Trauben bei kühlen Temperaturen, um möglichst viele Aromen zu bewahren. Die schonende Pressung erfolgt in einer Korbpresse, um möglichst wenig Farbe zu extrahieren. Der weiße Most gärt dann mit natürlichen Hefen bei kühlen Temperaturen G im Edelstahl. Über 6 Monate zieht sich der Ausbau auf der Hefe hin, nach einer leichten Filtration erfolgt die Abfüllung. Schon in der Farbe verraten Kupfertöne im blassen Goldgelb die Machart als Blanc de Noirs. Das schöne Bukett zeigt neben kräuterigen Akzenten viel Frucht von Honigmelone, Limetten und Pampelmuse. Die weißen Früchten gefallen auch am Gaumen, Birne, Melone, die Säure ist verspielt, zart mineralische Noten heben die Komplexität. Ein delikater, trockener Weißwein mit Persönlichkeit, der besonders gut mit leichten Vorspeisen oder Meeresfrüchten, Fisch, Spargel und Salaten harmoniert.

Inhalt: 0.75 Liter (21,27 €* / 1 Liter)

15,95 €*