Südafrika

Der trockene rote Spitzenwein Ancienne Methode Cabernet Sauvignon von Springfield Estate wird vom Weingut erst dann frei gegeben, wenn er seine Trinkreife erreicht hat. Das ist frühestens erst 5 Jahre nach der Lese der Fall. Er reift 24 Monate in neuen 300 L Barriques aus französischer Eiche von Seguin Moreau und 4 weitere Jahre in der Flasche. Im Duft viel Zedernholz, Tabak, Kakao, Leder und schwarze Johannisbeeren. Am Gaumen konzentrierte Brombeerfrucht und Cassis. Mächtig in der Struktur, die Tannine aber hochelegant und fein. Im sehr langen Finale Teer, Kaffee, dunkle Früchte, mit Biss. Der beste Rotwein, den Abrie bisher erzeugt hat: Ein Spitzenwein!

Inhalt: 0.75 Liter (56,00 €* / 1 Liter)

42,00 €*

Ancienne Methode Chardonnay 2020

Robertson

55 Tage gärte der Chardonnay in kleinen Holzfässern (80 % neu) und blieb dort 12 Monate auf seinen natürlichen Hefen ohne Zufuhr von Schwefel! Unfiltriert, nicht geschönt und nicht stabilisiert wird er abgefüllt! Ein faszinierender Wein: super-elegante Nase, Zitrusfrüchte; am Gaumen herrlich komplexe Fruchtaromen mit feinem Schmelz, sanfte Rölstaromen, vielschichtig, auf burgundische Art elegant, mit langem, verspieltem Finale. Ein Ausnahmewein!

Inhalt: 0.75 Liter (48,00 €* / 1 Liter)

36,00 €*

Crazy Tasting 1. Juli 2025 18:30

12 Weine, die überraschen. Präsentiert und moderiert von Master of Wine Frank Roeder. Wir reichen hierzu Fingerfood und Wasser. Bitte Teilen Sie uns etwaige Unverträglichkeiten oder Allergien bezüglich Lebensmittel mit.Preis alles inklusive. Von 18:30 bis 21:30 Uhr

75,00 €*

Crazy Tasting 11. September 2025 18:30

75,00 €*

Crazy Tasting 7. Oktober 2025 18:30

75,00 €*

Crazy Tasting 11. November 2025 18:30

75,00 €*

Crazy Tasting 2. Dezember 2025 18:30

12 Weine, die überraschen.Präsentiert und moderiert von Master of Wine Frank Roeder.Wir reichen hierzu Fingerfood und Wasser.Bitte Teilen Sie uns etwaige Unverträglichkeiten oder Allergien bezüglich Lebensmittel mit.Preis alles inklusive.Von 18:30 bis 21:30 Uhr

75,00 €*

Life from Stone 2024

Sauvignon Blanc

Von extrem steinigen Terroir stammt dieser Sauvignon Blanc mit dem treffenden Namen Life from Stone. Die Trauben werden nachts gelesen, damit eine kühle Verarbeitung des Leseguts möglich ist. Mit einer komplett reduktiven Angärung mit Hilfe von Trockeneis - um jegliche Sauerstoffeifluss zu vermeiden - gelingt es, die feinsten Aromen zu erhalten. Im Duft ein deutlicher Feuersteinton und Frühlingswiese, Stachelbeerfrucht und Cassis. Am Gaumen ein faszinierendes Spiel zwischen Frucht- und mineralischen Noten, viel Saft, nuancenreich, mit lebhafter reifer Säure. Ein Wein mit Persönlichkeit und Charakter, der jung getrunken viel Spaß macht, der aber mit zunehmender Flaschenreife immer besser wird. Sein Alterungspotenzial ist überragend, selbst 10 Jahre nach der Lese ist er noch unglaublich frisch. Kultwein vom Kap!

Inhalt: 0.75 Liter (21,27 €* / 1 Liter)

15,95 €*

Sauvignon Blanc - Semillon - Pinot Gris

NEU

Miss Lucy 2023

Miss Lucy ist der Spitzname des vom Aussterben bedrohten Fisches Red Stumpnose, der auf dem Etikett abgebildet ist. Als Cuvée aus 54% Sauvignon Blanc, 24% Sémillon,18% Pinot Gris und 4% Sauvignon Gris ist der trockene Weißwein Miss Lucy eine Ode an die Köstlichkeiten aus dem Meer. Nur eine kühle, salzige Brise vom Ozean an einem sonnigen Tag kann diesen Genuss noch komplettieren. Oder eine Platte mit Meeresfrüchten, denn Miss Lucy mit seiner salzigen Mineralität, seinen Aromen von rosa Pampelmuse, Zitrus und Zitronengras kann zwar auch als Solist glänzen, ist aber zum Genuss mit Fisch, Muscheln und Schalentieren prädestiniert.

Inhalt: 0.75 Liter (22,40 €* / 1 Liter)

16,80 €*

Cab. Franc, Cab. Sauvignon, Merlot

The Work of Time 2019

Ein weiteres Beispiel für die hohen Qualitätsstandards auf Springfield: Erst im Alter von 13 Jahren waren Abrie die Reben für den ersten Jahrgang (2001) des The Work of Time gut genug. Der Jahrgang 2019 aus Cabernet Franc (44%), Merlot (27%) und Cabernet Sauvignon (27%) wurde mit den natürlichen, wilden Hefen vergoren und reifte 24 Monate im Barrique. Der Wein präsentiert sich tiefdunkel, fast schwarz. Sehr konzentrierte reife Beerenfrucht, geradezu fleischig und würzig am Gaumen, mit Fülle und Spiel. Das lange nachklingende Finale zeigt seine Klasse.

Inhalt: 0.75 Liter (33,27 €* / 1 Liter)

24,95 €*

Cab.Sauvignon-Merlot-Cabernet Franc

Thunderchild 2022

Der im Holzfass gereifte Thunderchild zeigt im Duft eine üppige, dunkelbeerige Frucht, Brombeere, etwas Heidelbeeren, ein Hauch Lakritze, und dahinter intensive Kräuterwürze, Rosmarin, Lorbeer und Wacholder. Etwas Speck, gebratener Bacon. Am Gaumen viel reife Brombeeren, saftig, mit schöner Dichte, elegante Säurestruktur, mit noch etwas festen, präsenten, leicht ruppigen Gerbstoffen, die sich mit zunehmender Reife glätten sollten. Angenehmer Trinkfluss, mit rauchigen Noten im langen, von Frucht und Kräuternoten geprägtem Finale. Kein Mainstream Wein, sondern einer mit Ecken und Kanten, Charakter und Persönlichkeit.Mit diesem Wein unterstützen wir das Waisenhaus in Robertson!

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 €* / 1 Liter)

12,50 €* 14,95 €* (16.39% gespart)

Whole Berry 2022

Cabernet Sauvignon

Die vollreifen Beeren für den Whole Berry Cabernet Sauvignon werden nicht wie üblich gemahlen, sondern unversehrt im Edelstahltank mit den natürlichen Hefen vergoren. Daher der Name Whole Berry. So werden nur weiche, milde Tannine schonend extrahiert. Ohne Pumpvorgang gelangt dann der neue Wein in Barriques aus französischer Eiche, wo er 12 Monate reift. Er wird unfiltriert abgefüllt, wodurch ein leichtes Depot entstehen kann (am besten dekantieren). Eine delikate, beerige Frucht von roten Johannsibeeren und Cassis, und leicht brotige Noten in einem spicy Finale machen richtig Laune!

Inhalt: 0.75 Liter (26,00 €* / 1 Liter)

19,50 €*

Wild Yeast 2021

Chardonnay

Der Name ist Programm: rund 13 Monate lag der Wild Yeast Chardonnay im Tank auf seinen „wilden Hefen“ ohne Zufuhr von Schwefel! Die Gärung dauerte volle 60 Tage. Sein fruchtbetontes Bukett duftet nach Boskop-Apfel und Zitronengras, aufgrund der Tiefe meint man sogar Holznoten zu entdecken. Am Gaumen entzückt eine herzhafte, reife Apfelfrucht mit Schmelz, cremiger Struktur. Das endet in einem druckvollem Finale. Kein Barriqueausbau, sondern Chardonnay pur!

Inhalt: 0.75 Liter (23,93 €* / 1 Liter)

17,95 €*