Loire

Aus den Sorten Chenin Blanc und Chardonnay entsteht im klassischen Flaschengärverfahren (Méthode traditionelle) ein hoch attraktiver, feinperliger Crémant. Hellgelbe Farbe mit strohgelben Reflexen, funkelnde Perlen bleiben anhaltend lange im Glas präsent. Florales Bukett mit leichten Würznoten, getrocknete Feigen. Fruchtiger, saftiger Auftakt mit Apfel- und Zitrusnoten, verspielt am Gaumen, mit einer leicht rauchigen Note im Finale. Ausdruckstarker und bestens balancierter Crémant der Spitzenklasse.

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 €* / 1 Liter)

12,50 €*

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Crémant de Loire Excellence Rosé Brut

AC Méthode Traditionelle

VdF Cabernet Franc und andere

Aus der Sorte Cabernet Franc entsteht im klassischen Flaschengärverfahren (Méthode traditionelle) ein hoch attraktiver, feinperliger Crémant. Zwiebelschalenfarbe mit leicht orangenen Reflexen, feinperlige, lang anhaltende und persistente Perlage. Im Bukett feine Himbeernoten, Heidelbeeren und Zitronenschale. Am Gaumen sehr überzeugend mit satter Himbeerfrucht, zart unterlegt von einer feinen Mineralität. Überzeugend dicht und mit langem Finale. Klasse!

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 €* / 1 Liter)

12,50 €*

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BIO

Échappée Belle Rouge 2017

Am 26. April 2017 gab es einen fürchterlichen Kälteeinbruch in ganz MitteleuropaMit Temperaturen unter minus 6°C. Das führte zum Erfrieren der Triebe in zahlreichen Weinregionen. Besonders betroffen war die untere Loire. So auch Loic Mahé. Mit Hilfe einiger befreundeter BIO-Winzer in der Region konnte er von diesen Cabernet Franc Trauben kaufen. Ein Freund aus Bordeaux stellte zudem etwas Malbec und Merlot zu Verfügung. So entstand diese ungewöhnliche Cuvée, die den Namen Èchappée belle trägt. Das bedeutet in etwa "schöner Ausreißer". Tatsächlich ist er ein sehr schöner, delikater Wein, mit reifer Brombeerfrucht, feinkörnigen Tanninen, die von einer reifen Säure begleitet und unterstützt werden. Toller Fluss am Gaumen, super balanciert, geschmacklich eher wie ein reinsortiger Cabernet Franc mit feiner Kräuterwürze untermalt. Er gefällt mir außerordentlich gut!

Inhalt: 0.75 Liter (25,27 €* / 1 Liter)

18,95 €*

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BIO

Equilibre - Chenin Blanc 2015

Der atemberaubende Savennières Equilibre 2015 von Loïc Mahé hat alles, was ein großer trockener Weißwein braucht! Kraft und Dichte, verbunden mit Intensität und Finesse, perfekter Balance und großartiger Textur. Dieser Chenin Blanc von Schieferböden, mit Mini-Erträgen von weniger als 20 hl/ha geerntet, wird in kleinen Eichenholzfässern vergoren und 24 Monate ausgebaut. Es schließen sich weitere 6 Monate im Edelstahl vor der Füllung an. Spektakuläre Finesse, das Zusammenspiel von Frucht, Säure, Holz und feinsten Gerbstoffen ist höchst beeindruckend, das ultra-lange Finale zeigt die Größe und Erhabenheit dieses Solitärs. Mindestens 15 Jahre Reifepotenzial!

Inhalt: 0.75 Liter (53,27 €* / 1 Liter)

39,95 €*

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BIO

Equilibre - Chenin Blanc 2016

Chenin Blanc - Vin de France

Der atemberaubende Savennières Equilibre 2016 von Loïc Mahé hat alles, was ein großer trockener Weißwein braucht! Kraft und Dichte, verbunden mit Intensität und Finesse, perfekter Balance und großartiger Textur. Dieser reinsortige Chenin Blanc von Schieferböden, mit Mini-Erträgen von weniger als 20 hl/ha geerntet, wird in kleinen Eichenholzfässern vergoren und 24 Monate ausgebaut. Es schließen sich weitere 6 Monate im Edelstahl vor der Füllung an. Spektakuläre Finesse, das Zusammenspiel von Frucht, Säure, Holz und feinsten Gerbstoffen ist höchst beeindruckend, das ultra-lange Finale zeigt die Größe und Erhabenheit dieses Solitärs. Mindestens 15 Jahre Reifepotenzial!

Inhalt: 0.75 Liter (60,00 €* / 1 Liter)

45,00 €*

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BIO

Gourmandise du Gué d'Orger blanc 2021

Ein komplizierter Name für einen charmanten Wein: Übersetzt bedeutet das die "Trinklust des Gué d'Orger". Er war der Vorbesitzer des Weinguts, und dies war sein Lieblingswein, weshalb Loïc Mahé ihm zu Ehren den Wein so benennt. Schon auf den ersten Schluck ist nachvollziehbar, weshalb Gué diesen Wein so sehr mochte: Der reinsortige Chenin Blanc ist unglaublich trinkig! Im Duft zeigt er Aromen von gelbem Apfel, Wolle und vor allem Mandarinen. Auch am Gaumen steht die Mandarine im Vordergrund, mit ihrer appetitlichen Säure und dezentem Süßespiel ist der Gourmandise ein eher halbtrockener, enorm saftiger Wein. Mundwässernd, par excellence! DIe mineralischen Akzente verleihen ihm Komplexität, und trotz seiner Süffigkeit zeigt er unglaubliche Länge im Finale. So avancierte er auch zu einem meiner Lieblingsweine, den ich vorzugsweise zu mediterranen, gut gewürzten Gerichten oder Speisen der asiatischen Küche wähle.

Inhalt: 0.75 Liter (21,27 €* / 1 Liter)

15,95 €*

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BIO

Les Fougeraies - Chenin Blanc 2015

Die Chenin Blanc Trauben von gelben Sandsteinböden gelangen nach sanfter Pressung direkt in die Holzfässer, in denen sie gären. Der dann trockene Wein reift dort weitere 18 Monate auf der Hefe. Er zeigt im Duft Noten von Apfelschalen, Ingwer, Ginster und getrocknete Kräuter. Am Gaumen begeistert ein saftiger Auftakt von Melonen, gelber Birne und Quitten, Zitrone, Ingwer und Gewürznelke. Die reife Säure trägt die Aromen und zeigt viel Spiel, es entwickelt sich eine starke Power, druckvoll mit expressiver Mineralität mündet alles harmonisch in einem ultralangen Finale. Großartiger Savennières mit mindestens 10 Jahren Zukunft. Vor dem Genuss bitte unbedingt mindestens 2 Stunden karaffieren!

Inhalt: 0.75 Liter (39,93 €* / 1 Liter)

29,95 €*

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BIO

Les Mûriers - Cabernet Franc 2016

AOC Anjou Villages

AOP Muscadet Sèvre et Maine sur lie

Der Anjou Villages Les Mûriers von Loïc Mahé wird aus 60% Cabernet Franc und 40% Cabernet Sauvignon erzeugt, deren Reben auf verwitterten Schieferböden wachsen. Die 2015er Trauben wurden komplett entrappt, die Gärung setzte spontan ein und war nach 12 Tagen beendet. Der 17 monatige Ausbau erfolgt zu einem Drittel in kleinen Eichenholzfässern. Im Duft zeigt er intensive Aromen von Heidelbeeren, roter Johannisbeere, etwas Sanddorn und zarte Holznoten. Am Gaumen gefällt die klassische Cassisfrucht des Cabernet mit viel Würznoten, die reifen Tannine zeigen Grip, Noten von Kaffee und Mokka bieten ein interessantes Spiel der Aromen mit der Frucht, er endet überzeugend lang. Mindestens zwei Stunden karaffieren, damit die Aromen sich entfalten können. Servieren Sie ihn etwas kühler als sonstige Rotweine, 18°C sind perfekt.

Inhalt: 0.75 Liter (24,67 €* / 1 Liter)

18,50 €*

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BIO

Muscadet Château de la Gravelle 2020

Château de la Gravelle FR-BIO-01

Der Mucadet von Château de la Gravelle hat einen besonderen Boden: Die Untererde ist vulkanischen Ursprungs, die Auflage von rund 40 cm Dicke besteht überwiegend aus tonhaltigem Gestein. Die Reben werden biologisch bewirtschaftet. Der Gravelle ist ein klassischer Muscadet sur lie, der über 6 Monate auf den Hefen reift und dann abgefüllt wird. Er zeigt viel Apfel- und Zitrusfrucht mit leicht salzigen mineralischen Akzenten. Als frischer, lebhafter Wein sollte er jung getrunken werden, gewinnt aber bis zu 5 Jahren Reife an Intensität. Perfekt zu Muscheln, Fischgerichten und Schalentieren.

Inhalt: 0.75 Liter (12,67 €* / 1 Liter)

9,50 €* 10,95 €* (13.24% gespart)

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Muscadet Comte de St. Hubert 2019

AOP Muscadet Sèvre et Maine sur lie

Château du Coing de St. Fiacre

Der Muscadet Comte de St. Hubert stammt von hundertjährigen Alten Reben, die auf rotem Gneiss wachsen. Nach der Lese bei Mini-Erträgen von nur 25 hl/ha werden die Beeren gequetscht und kalt mazeriert. Nach der Gärung reift der Wein über mindestens 14 Monate auf seinen eigenen Hefen in unterirdischen Tanks aus Glas, wie sie typisch für die Weine aus dem Nantais sind.So werden sie unglaublich stoffig. Im Duft florale und nussige, leicht hefige Noten hinter einer feinen Apfelfrucht. Am Gaumen stark und kraftvoll, mit mineralisch expressivem Tiefgang, viel Frische und Substanz, die ihm das Zeug für eine Flaschenreife von bis zu 20 Jahren verleiht. Ideal zu Krustentieren (Hummer, Langusten), gegrilltem Fisch und bei großer Reife auch zur Foie gras.

Inhalt: 0.75 Liter (15,93 €* / 1 Liter)

11,95 €*

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BIO

Muscadet Cru Gorges 2020 ab Oktober

AOP Muscadet Sèvre et Maine

Château de la Gravelle FR-BIO-01

Der Muscadet Cru aus der Commune Gorges stammt von vulkanischen Böden mit einer 40 cm dicken Lehmschicht. Die Besonderheit in diesem Muscadet ist die lange Reife auf der Hefe über mindestens 2 Jahre. Daher können wir den Wein nur als Fassprobe zeigen. Im Duft noch etwas verschlossen, aber schon in Ansätzen sind die für die Gorges Weine typischen Zitronennoten zu erkennen. Spektakulär bereits sein enorm dichter Körper, der mit spicy Würznoten und mineralischer Salzigkeit eine herrliche Finesse und Eleganz zeigt. Das wird ganz groß! Verfügbar voraussichtlich ab Oktober 2022.

Inhalt: 0.75 Liter (22,60 €* / 1 Liter)

16,95 €*

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Muscadet L'Ancestrale 2017

AOP Muscadet Sèvre et Maine Cru

Château du Coing de St. Fiacre

Der 2017er Muscadet Cru Monnières - Saint Fiacre L'Ancestrale ist ein großartiger Reservewein, der erst nach 45 Monaten Ausbau auf der Hefe abgefüllt wird. Das ist natürlich nur in exzellenten Jahren möglich wie 2017, in weniger guten Jahren bleibt er aber immerhin mindestens 17 Monate sur lie. Im Bukett zeigt er eine feine Hefenase mit Apfel- und Zitrus, dezent auch Pampelmuse und Nüsse. Am Gaumen überrascht ein Powerwein mit faszinierender Dichte und Komplexität, feiner Frische und Eleganz. Das druckvolle Finale belegt sein Reifepotenzial von bis zu 20 Jahren!

Inhalt: 0.75 Liter (19,93 €* / 1 Liter)

14,95 €*

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Pouilly Fumé 2020

Château Favray

Quentin David lässt seinen Pouilly Fumé bei 16-18°C kühl vergären, um das volle Fruchtaroma der Sauvignon Blanc Trauben zu erhalten. Die Weine bleiben dann bis März auf der Hefe, wodurch sie ihre besondere Frische und Feinheit bewahren. Der fertige Wein ist das Sinnbild eines klassisch-mineralischen Pouilly-Fumé: im Duft die feine Aromatik von Stachelbeere und der schwarzen Johannisbeere, gepaart mit dem unverwechselbaren Feuersteinton. Eine feine, saftige, mundfüllende Fruchtfüll mit mineralischer Finesse begeistert. Die Stilistik ist so klar und präzise, ohen jede Übertreibung, perfekt balanciert. Die Mineralien der Kalkböden verleihen diesem POuilly-Fumé Komplexität und eine gute Lagerfähigkeit von 5 bis 6 Jahren. Ein Wein zum Sinnieren und Philosophieren.

Inhalt: 0.75 Liter (19,93 €* / 1 Liter)

14,95 €*

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BIO

Sables & Schistes - Chenin Blanc 2018

Dominique Roger, Domaine du Carrou

Die Chenin Blanc -Trauben für den Savennières Sables et Schistes stammen - wie der Name sagt - von Böden vom gelben Sandstein und Schiefer. Im Spitzenjahrgang 2018 war nur ein Durchgang bei der Lese erforderlich, denn die Trauben waren kerngesund und gleichmäßig in perfekter Reife. Der sanft gepresste Vorlaufmost gelangt nach kurzer Sedimentation diekt in die Fässer, in denen er gärt. Rund 10 Monate bleibt der Wein auf seiner Hefe. Ein satter, packender trockener Chenin Blanc mit erstaunlicher Mineralität, Aromen von weißer Melone, mit viel Würze und Rasse, der auf den ersten Schluck gefällt. Viel Spiel im langen Finale, das Lust auf den nächsten Schluck macht.

Inhalt: 0.75 Liter (29,33 €* / 1 Liter)

22,00 €*

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Sancerre blanc 2020

Die Harmonie zwischen dem feinen mineralischen Bukett und dem fruchtigen dichten Geschmack mit schöner Länge kennzeichnen diesen exzellenten Sancerre von Domaine du Carrou. Reinsortig aus Sauvignon Blanc zeigt er im Duft Noten von Stachelbeeren und Buxbaum, frisch geschnttenem Gras und Passionsfrucht. Ein delikater Wein, der auf den ersten Schluck begeistert. Feine Aromen von Pfirsich und Zitrusfrüchten und seine lebhafte Frische machen ihn zum idealen Begleiter von Fisch und Meeresfrüchten und natürlich zur lokalen Spezialität, dem Crottin de Chavignol, einem Ziegenkäse.

Inhalt: 0.75 Liter (26,40 €* / 1 Liter)

19,80 €*

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Sancerre rosé 2021

Dominique Roger, Domaine du Carrou

Inhalt: 0.75 Liter (24,67 €* / 1 Liter)

18,50 €*

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Trésor Blanc Brut 2016

AC Saumur Méthode Traditionelle

AC Saumur Méthode Traditionelle

Das Spitzenprodukt aus dem Hause Bouvet besteht aus 80% Chenin Blanc und 20% Chardonnay, die in Barriques aus Troncais-Eiche getrennt vergoren werden. Nach dem Holzausbau werden die Cuvées zusammen gestellt und gären ein zweites Mal traditionell in der Flasche. Das intensive Bouquet glänzt mit feiner Bratapfekfrucht, Zitrus- und Vanillenoten. Am Gaumen opulent, aber nie überladen, sondern beschwingt mit delikater Frucht. Stoffig, mit überzeugender Struktur, das Holz bestens integriert und nur im Hintergrund spürbar. Crémant auf höchstem Niveau!

Inhalt: 0.75 Liter (22,00 €* / 1 Liter)

16,50 €*

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Trésor Rosé Brut