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Weine

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10 Years Old Boal
10 Years Old Boal
Medium Sweet Madeira
Broadbent Madeira - Portugal
Sehr dunkles dichtes Goldgelb ins Kastanienbraun reichend. Kraftvolles, intensives Bukett nach weißer Schokolade, Zuckerrohr, Datteln und Mandarinen, aber auch schwarzer Tee und Lakritze. Am Gaumen ein saftiger, cremiger und kraftvoller Auftakt mit viel Noten von Zitrus und Bratapfel, sanft Karamell und Toffee, Butterscotch. Hochkomplex mit einem nussigen und saftigen Finale, das fantastisch lang nachklingt. Der Wein ist in der angebrochenen Flasche über Monate hinweg zu genießen.

Inhalt: 0.75 Liter (56,00 €* / 1 Liter)

42,00 €*
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10 Years Old Malmsey
10 Years Old Malmsey
Sweet Madeira
Broadbent Madeira - Portugal
Der 10 Years Old Madeira aus Malmsey ist kastanienbraun, mit Tendenz ins Mahagoni. Sein intensives Bukett duftet nach Karamell und Akazienhonig, Milchschokolade, Limetten, Orangenmarmelade, Maroni und Tee. Milder, weicher und cremig-saftiger Auftakt mit schöner Zitrusfrische, Orangekonfitüre und Mandeln, rassig und dennoch geschmeidiges Süßespiel, ultralanges Finish mit dezenter Säure. Der Wein ist in der angebrochenen Flasche über Monate hinweg zu genießen.

Inhalt: 0.75 Liter (56,00 €* / 1 Liter)

42,00 €*
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10 Years Old Sercial
10 Years Old Sercial
Dry Madeira
Broadbent Madeira - Portugal
Klassischer Madeiraduft (madeirisiert) mit Noten von Feigen und Datteln, Walnüssen und Mandeln, Würznoten und Tabak, was ein wenig an gereiften Riesling erinnert. Ein kraftvoll nussiger Auftakt mit viel Mandelaromen. Eine packende, aber bestens integrierte Säure, die die vorhandene Süße wunderbar einpackt, sorgt für ein betont trockenes Finale. Leicht gekühlt trinken! Der Wein ist in der angebrochenen Flasche über Monate hinweg zu genießen.

Inhalt: 0.75 Liter (56,00 €* / 1 Liter)

42,00 €*
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10 Years Old Tawny Port
10 Years Old Tawny Port
Douro
Quinta do Noval, Portugal
An den alten Tawnies zeigt sich die Kunst der Alterung in den Eichenholzfässern. Denn sie dürfen dort nicht etwa sich selbst überlassen, sondern müssen permanent überwacht und gepflegt werden. Je länger sie reifen, umso heller ihre bernsteinartige Farbe (=Tawny). Sie haben die komplexe Aromatik von Nüssen, trockenen Früchten und Gewürzen, und in jedem Fall ein langes Finale. Ein Tawny hält sich in geöffneter Flasche über mehrere Monate.

Inhalt: 0.75 Liter (45,33 €* / 1 Liter)

34,00 €*
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10 Years Old Verdelho
10 Years Old Verdelho
Medium Dry Madeira
Broadbent Madeira - Portugal
Dunkles Goldgelb mit funkelnden Reflexen und leicht grünlich schimmerndem Rand. Intensives Bukett mit fruchtigen und floralen Akzenten, hoch attraktiv nach Datteln und getrockneten Feigen duftend, aber auch getrocknete Aprikosen, Nüssen und Mirabellenkonfit. Sehr saftiger, delikater Auftakt nach kandierten Früchten, Zitrus und grünem Apfel, gebrannte Mandeln. Das feine Säurespiel begleitet die elegante Süße und führt einen unglaublichen Spannungsbogen in ein langes und komplexes Finale. Der Wein ist in der angebrochenen Flasche über Monate hinweg zu genießen.

Inhalt: 0.75 Liter (56,00 €* / 1 Liter)

42,00 €*
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1921 Primitivo di Manduria Riserva 2013
1921 Primitivo di Manduria Riserva 2013
Primitivo di Manduria DOP
Varvaglione, Puglia (Apulien)
Auf diesen Wein ist Mimmo Varvaglione besonders stolz, zu Recht wie wir meinen. Die 1921 Primitivo Riserva (benannt nach dem Gründungsjahr des Weinguts 1921) ist das Maximum dessen, was Primitivo zu leisten vermag. Feine Noten von dunkler Schokolade prägen neben zarten Röstaromen das Bukett, dazu gesellen sich Noten von Rumtopf und Rote Grütze, Zedernholz, Veilchen und Teer. Am Gaumen sehr stoffig, mit kraftvollen Gerbstoffen, die aber superb in das Geschmacksbild integriert sind und sich mit zunehmender Reife weiter glätten werden. Kompakt und stoffig am Gaumen, mit großartiger Textur, mächtig und sehr beeindruckend. Am besten zu geschmortem Braten oder Wild genießen, aber auch zu kräftigem Käse passend. Bei Bestellung von 6 Flaschen wird er in einer sehr schönen Holzkiste geliefert, deren Verschlüsse aus Bronze die Farben des Etiketts aufgreifen.

Inhalt: 0.75 Liter (48,00 €* / 1 Liter)

36,00 €*
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20 Years Old Tawny Port
20 Years Old Tawny Port
Douro
Quinta do Noval, Portugal
An den alten Tawnies zeigt sich die Kunst der Alterung in den Eichenholzfässern. Denn sie dürfen dort nicht etwa sich selbst überlassen, sondern müssen permanent überwacht und gepflegt werden. Je länger sie reifen, umso heller ihre bernsteinartige Farbe (=Tawny). Sie haben die komplexe Aromatik von Nüssen, trockenen Früchten und Gewürzen, und in jedem Fall ein langes Finale. Ein Tawny hält sich in geöffneter Flasche über mehrere Monate.

Inhalt: 0.75 Liter (96,00 €* / 1 Liter)

72,00 €*
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%
2MW Rosé Spätburgunder 2017
2MW Rosé Spätburgunder 2017
Qualitätswein Baden
2MW Frank Roeder & Jürgen v.d. Mark
Aus der Sorte Spätburgunder entsteht dieser hoch attraktive Rosé, dessen Stärke seine Fruchtigkeit ist. Im von Kirschnoten geprägten Bukett entdeckt man auch Rote Grütze und Johannisbeeren. Am Gaumen herrlich saftig mit einem Wechselspiel von Schattenmorellen und Himbeeren, mit lebhafter Frische und großartiger Trinkigkeit. Ein Wein der einfach Freude macht, der oberlecker den Gaumen entzückt, und bei dem man sich wundert, wieso sich das Glas so schnell leert.

Inhalt: 0.75 Liter (6,60 €* / 1 Liter)

4,95 €* 7,95 €* (37.74% gespart)
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%
2MW Rosé Spätburgunder 2019
2MW Rosé Spätburgunder 2019
Qualitätswein Baden
2MW Frank Roeder & Jürgen v.d. Mark
Aus der Sorte Spätburgunder entsteht dieser hoch attraktive Rosé, dessen Stärke seine Fruchtigkeit ist. Im von Kirschnoten geprägten Bukett entdeckt man auch Rote Grütze und Johannisbeeren. Am Gaumen herrlich saftig mit einem Wechselspiel von Schattenmorellen und Himbeeren, mit lebhafter Frische und großartiger Trinkigkeit. Ein Wein der einfach Freude macht, der oberlecker den Gaumen entzückt, und bei dem man sich wundert, wieso sich das Glas so schnell leert.

Inhalt: 0.75 Liter (7,93 €* / 1 Liter)

5,95 €* 8,50 €* (30% gespart)
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%
2MW Spätburgunder 2017
2MW Spätburgunder 2017
Qualitätswein
2MW Frank Roeder & Jürgen v.d. Mark
12 Monate reifte der Spätburgunder in kleinen, gebrauchten Eichenholzfässern, die nur die Struktur des Weins stärken sollten, ohne die betörende Frucht-Aromatik von reifen Krachkirschen zu beeinflussen. Durch den Ausbau im Fass haben sich seine ultrafeinen Gerbstoffe geglättet, samtig und weich, ja geradezu fast cremig gleitet er über den Gaumen. Dank seiner Eleganz und Feinheit wirkt er trink-animierend, sein saftig-würziges Finale klingt lange nach.

Inhalt: 0.75 Liter (11,93 €* / 1 Liter)

8,95 €* 10,95 €* (18.26% gespart)
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2MW Spätburgunder 2018
2MW Spätburgunder 2018
Qualitätswein
2MW Frank Roeder & Jürgen v.d. Mark
12 Monate reifte der Spätburgunder in kleinen, gebrauchten Eichenholzfässern, die nur die Struktur des Weins stärken sollten, ohne die betörende Frucht-Aromatik von reifen Krachkirschen zu beeinflussen. Durch den Ausbau im Fass haben sich seine ultrafeinen Gerbstoffe geglättet, samtig und weich, ja geradezu fast cremig gleitet er über den Gaumen. Dank seiner Eleganz und Feinheit wirkt er trink-animierend, sein saftig-würziges Finale klingt lange nach.

Inhalt: 0.75 Liter (14,60 €* / 1 Liter)

10,95 €*
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5 Years Old Reserve
5 Years Old Reserve
Fine Rich Madeira
Broadbent Madeira - Portugal
Die Qualität eines Madeira wird maßgeblich beeinflusst von der Auswahl der Rebsorten, der Art und Weise der Herstellung und besonders von der Reifezeit. Der 5 Years Old Reserve Madeira wird nur aus der Sorte Tinta Negra vinifiziert und reift dann klassisch über mindestens 5 Jahre in Holzfässern (Canteiro). Ab diesem Qualitätsniveau macht Madeira schon richtig Spaß! Er duftet nach Orangenschalen, Zigarrenasche und Tabak mit Noten von Zedernholz. Die intensive Süße am Gaumen wird von einer animierenden Säurefrische begleitet, die für einen delikaten Trinkfluss sorgt. Ein perfekter Einstieg in die faszinierende Welt der Madeira.

Inhalt: 0.75 Liter (29,33 €* / 1 Liter)

22,00 €*
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AB OVO Silvaner 2020
AB OVO Silvaner 2020
Qualitätswein trocken
Rainer Sauer, VDP Franken
Der Name ist Programm: AB OVO bedeutet "aus dem Ei", oder auch Ursprung. Die Trauben stammen von einer biodynamisch kultivierten Parzelle mit alten Reben. Spontanvergoren wurde der trockene Silvaner in einem 900 Liter fassenden Beton-Ei, und reifte darin zu einem strahlend klaren, mineralisch salzigen, hochkomplexen und geschmeidigen Wein heran, der nur einen Schluss zulässt: Mehr Eier für den Silvaner! Daniel Sauer hat reagiert und sich inzwischen ein zweites Beton-Ei angeschafft. Dennoch ist dieser Wein streng limitiert. Seine faszinierende Persönlichkeit machen ihn zu einem charaktervollen, ausdrucksstarken Spitzenwein mit Kraft und Fülle, Eleganz und Tiefe , wie man ihn kein zweites Mal in Franken findet.

Inhalt: 0.75 Liter (39,93 €* / 1 Liter)

29,95 €*
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Abyssus Pinot Noir 2017
Abyssus Pinot Noir 2017
Pinot Noir trocken "A"
Uli Metzger, Pfalz
Kraft und Eleganz! Selten schafft es ein Wein, mit nur 2 Worten ausreichend und treffend beschrieben zu werden. Der ABYSSUS ist ganz sicher einer der besten Pinot Noirs Deutschlands. Definitiv ist er auch der beste Wein von Winzer-Genie Uli Metzger. Vom Ehrgeiz getrieben und doch immer mit beiden Füßen fest auf der Erde stehend kennt Uli nur ein Zile: Jahr für Jahr besser zu werden. Der ABYSSUS krönt das Metzger-Sortiment. Oder wie Uli zurecht auf dem Rücken-Etikett vermerkt: Pure Kraft und überwältigende Eleganz lassen dich vor Ehrfurcht erstarren. Bist du bereit diesem Wein entgegenzutreten? Denn es erwartet dich unermessliche Tiefe. Nur 560 Flaschen produziert!

Inhalt: 0.75 Liter (140,00 €* / 1 Liter)

105,00 €*
Details
Abyssus Pinot Noir 2018
Abyssus Pinot Noir 2018
Pinot Noir trocken "A"
Uli Metzger, Pfalz
Kraft und Eleganz! Selten schafft es ein Wein, mit nur 2 Worten ausreichend und treffend beschrieben zu werden. Der ABYSSUS ist ganz sicher einer der besten Pinot Noirs Deutschlands. Definitiv ist er auch der beste Wein von Winzer-Genie Uli Metzger. Vom Ehrgeiz getrieben und doch immer mit beiden Füßen fest auf der Erde stehend kennt Uli nur ein Zile: Jahr für Jahr besser zu werden. Der ABYSSUS krönt das Metzger-Sortiment. Oder wie Uli zurecht auf dem Rücken-Etikett vermerkt: Pure Kraft und überwältigende Eleganz lassen dich vor Ehrfurcht erstarren. Bist du bereit diesem Wein entgegenzutreten? Denn es erwartet dich unermessliche Tiefe. Vom 2018er wurden nur rund 1.000 Flaschen produziert!

Inhalt: 0.75 Liter (140,00 €* / 1 Liter)

105,00 €*
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Aecht [Kimmel] 2022 alkoholfrei BIOvegan
BIO
Aecht [Kimmel] 2022 alkoholfrei BIOvegan
Albkümmel, Hydrolat, Dill
Manufaktur Jörg Geiger DE ÖKO-006
Ein Getränk, das nach Kümmel schmeckt? Nein Danke, werden die meisten denken, doch der AECHT [KIMMEL] wird aus Albkümmel erzeugt, einem Wiesenkraut. Die kargen Böden und das raue Klima auf der Albhochfläche verleihen dem "Albkümmel" sein besonderes Aroma. Wiesenkümmel gehört zur vielfältigen Blumenwiese im WiesenObst und wird nun nach Jahren von Wilfried Holder wieder auf der Schwäbischen Alb angebaut. Schon früher wussten die Menschen um das Potential des Kümmels, sammelten und nutzten ihn als Gewürz in der Küche und für die Hausapotheke. Er ist reich an ätherischen Ölen und rundet mit dem intensiven, aber milden Geschmack den alkoholfreien Aecht Kimmel ab. Im Duft zeigt er zunächst grünliche Noten von Dill, grüner Paprika und frischer Gurke. Dann entfalten sich die vollen, ätherischen Noten des Kümmels. Warm umwoben von feinen Honignoten und weicher Kamillenblüte. Feine, frische Nuancen die an Minze und Zitrone erinnern geben Leichtigkeit und Finesse. Das muss man probieren, auch wenn er zu Beginn schon ein wenig Mut erfordert – aber dieser wird belohnt! Mit den vollen, aromatischen Noten des Kümmels geht ein feiner, sinnlicher Geschmack von feinem Honig einher. Nicht süß, sondern packend im Mittelstück und Nachhall, finden sich die prägenden Noten von pulvriger Mineralität und Gerbstoffen. Das Spiel zwischen weichen, ätherischen Noten und spannungsgeladener Frische macht Lust auf mehr. Er passt perfekt zu Schweinsbraten, Krustenbraten, zur gegrillten Haxe und Grillschinken, deftigen Pasteten sowie Pilzgerichten. BIO und VEGAN

Inhalt: 0.375 Liter (25,33 €* / 1 Liter)

9,50 €*
Details
Alion 2018
BIO
Alion 2018
Ribera del Duero DO
Bodegas Alion, Peñafiel (Vega Sicilia)
Der Alion wird reinsortig aus Tinto Fino erzeugt, die in Holzgärständern vergoren werden und in Barriques über 18 Monate reifen. 80% der Fässer werden jährlich erneuert, etwa 10% sind aus amerikanischem Holz. Die Sorgfalt und penible Auswahl der besten Beeren für den Alion zeigt die Verwandtschaft zum Vega Sicilia. Der 2018er stammt aus einem eher kühlen Jahrgang, was ihm etwas weniger Kraft, dafür aber viel mehr Finesse und Frische verleiht. So zählt er jetzt schon zu den besten Jahrgängen aller Zeiten. Tiefdunkles Rubinrot. Zunächst etwas zurückhaltendes, aber mit zunehmender Belüftung sich öffnendes Bukett nach dunklen Beeren, Würz- und Röstaromen, Zedernholz, Tabak und Rosmarin. Am Gaumen ein starker Auftakt an üppiger Frucht, die sogleich von den bestens integrierten Holznoten unterstützt wird. Die Gerbstoffe sind samtig weich, eine feingliedrige Säure spielt mit den Aromen. Finesse und Eleganz, Frische und Tiefgang prägen das lang anhaltende Finale. Ein starker Solist und noch besserer Essenbegleiter zu Zicklein, Lamm oder Grillfleisch.95+ Parker Punkte

Inhalt: 0.75 Liter (119,93 €* / 1 Liter)

89,95 €*
Details
Alion 2018 Magnum in Holzkiste
BIO
Alion 2018 Magnum in Holzkiste
Ribera del Duero DO
Bodegas Alion, Peñafiel (Vega Sicilia)
Der Alion wird reinsortig aus Tinto Fino erzeugt, die in Holzgärständern vergoren werden und in Barriques über 18 Monate reifen. 80% der Fässer werden jährlich erneuert, etwa 10% sind aus amerikanischem Holz. Die Sorgfalt und penible Auswahl der besten Beeren für den Alion zeigt die Verwandtschaft zum Vega Sicilia. Der 2018er stammt aus einem eher kühlen Jahrgang, was ihm etwas weniger Kraft, dafür aber viel mehr Finesse und Frische verleiht. So zählt er jetzt schon zu den besten Jahrgängen aller Zeiten. Tiefdunkles Rubinrot. Zunächst etwas zurückhaltendes, aber mit zunehmender Belüftung sich öffnendes Bukett nach dunklen Beeren, Würz- und Röstaromen, Zedernholz, Tabak und Rosmarin. Am Gaumen ein starker Auftakt an üppiger Frucht, die sogleich von den bestens integrierten Holznoten unterstützt wird. Die Gerbstoffe sind samtig weich, eine feingliedrige Säure spielt mit den Aromen. Finesse und Eleganz, Frische und Tiefgang prägen das lang anhaltende Finale. Ein starker Solist und noch besserer Essenbegleiter zu Zicklein, Lamm oder Grillfleisch.95+ Parker Punkte

Inhalt: 1.5 Liter (166,00 €* / 1 Liter)

249,00 €*
Details
Alizée 2019 Etna Bianco
Alizée 2019 Etna Bianco
DOP
Theresa Eccher, Sizilien
Der trockene Weißwein Alizée wird aus der spätreifenden Carricante erzeugt, die zu erfreulich niedrigen Alkoholwerten neigt, plus 30% Cataratto. Die Trauben werden 48 Stunden eingemaischt und erst dann kühl vergoren. Der Wein reift im Edelstahl 6 Monate auf der Feinhefe und weitere 6 Monate in der Flasche. Im Duft Honigwaben und Zedernholz, Bratapfel und Karamell. Am Gaumen saftig und stahlig, mit einem Hauch von Gerbstoffen und betont salzig mineralisch. Ein großartiger Essensbegleiter zu Pilzgerichten und gegrilltem Fisch.

Inhalt: 0.75 Liter (29,33 €* / 1 Liter)

22,00 €*
Details
Altero Prefilossero 2013
Altero Prefilossero 2013
Etna Rosso DOP
Theresa Eccher, Sizilien
Aus mehr als 120 Jahre alten, wurzelechten Nerello Mascalese mit 2% Nerello Cappuccio. Nach 40 Monaten Ausbau in Barriques aus französischer Eiche reift der Altero weitere 6 Monate auf der Flasche, bevor er freigegeben wird. Im Duft ein hoch komplexes Zusammenspiel von Frucht- und Würzaromen (Anis, Nelken, Rosmarin), unterlegt mit balsamischen Noten. Am Gaumen klar mineralisch geprägt, mit straffer Säure und enorm viel Tannin, das sofort an einen Barolo erinnert. Mächtiger, würziger Wein mit grandioser Struktur und Fülle, fordernd und anspruchsvoll.

Inhalt: 0.75 Liter (86,67 €* / 1 Liter)

65,00 €*
Details
Amarone della Valpolicella 2019
Amarone della Valpolicella 2019
DOCG
Torre d'Orti, Venetien
Aus dem am höchsten gelegenen Teil der Rebberge stammen die Trauben für diesen Amarone von Torre d'Orti. Die kühle, gut durchlüftete Lage sorgt für kerngesundes, bestes Ausgangsmaterial für einen großen Wein. Bis in den Januar hinein trocknen die Beeren, was sowohl der Konzentration als auch der Komplexität des späteren Weins zugute kommt. Nach der Gärung reift der Wein ein Jahr lang in neuen Barriques aus französischer Eiche, und anschließend noch mehrere Monate in großen Fässern. Ein wuchtiger, höchst komplexer Wein, der dank seiner erfrischenden Säure nie plump oder schwer wirkt. Die faszinierende Würze wird begleitet von pfeffrigen Noten, dazu die schokoladige Extraktsüße, die mit ein Zeichen für sein außergewöhnliches Reifepotenzial ist.

Inhalt: 0.75 Liter (48,00 €* / 1 Liter)

36,00 €*
Details
Amontillado Medium Sherry
Amontillado Medium Sherry
DO Jerez
Bodegas Barbadillo
Wenn ein Fass in den ersten drei Jahren die schützende Florhefeschicht verliert, oxidiert langsam der darin befindliche Wein. Er wird dann ein wenig mit Alkohol verstärkt und die Fässer spundvoll gefüllt. So entwickelt er ganz andere Aromen als ein Fino. Bernsteinfarben, mit betörendem Duft nach Nüssen, Tee, Teakholz und Tabak, am Gaumen eine ganz dezente Süße im trockenen Geschmack. Durch sein Cognac-artiges Profil auch ideal als Digestif, zu Nüssen, Käse oder zur Zigarre. Mindestens 10 Jahre gereift.

Inhalt: 0.75 Liter (11,93 €* / 1 Liter)

8,95 €*
Details
Amontillado San Roberto Bota 1de2
Amontillado San Roberto Bota 1de2
DO Premium Sherry
Bodegas Barbadillo
Mitten im Zentrum von Sanlucar de Barrameda, unweit von der berühmten, prächtigen, wie eine Kathedrale anmutenden Bodega Barbadillos „La Arboledilla“, liegt eine kleinere und ältere Bodega namens San Roberto. Etwas versteckt, außer Sichtweite der Touristenströme des Zentrums und von den regelmäßigen Besuchern Barbadillos gelangen sogar die normalen Arbeiter im Weingut nicht in dieses Heiligtum. In San Roberto reifen unter anderem in rund 800 Fässern die fünfte Criadera vom Manzanilla Solear. Dort reifen aber auch über viele Jahrzehnte ganz spezielle Fässer, die nicht angerührt werden. Fässer, die schon so lange dort liegen, dass selbst Barbadillo keine Aufzeichnungen darüber hat. Drei dieser uralten Fässer – zwei Amontillados und ein Palo Cortado – wurden nun zum zweihundertjährigen Bestehen Barbadillos als Einzelfässer abgefüllt. Diese flüssigen Edelsteine durfte ich kürzlich verkosten und war sofort verzaubert. Die hochkonzentrierten Elixiere packen sofort die Seele jedes Sherry-Liebhabers, doch man muss kein Sherry-Liebhaber sein, um die außerordentliche Güte und Qualität dieser Juwelen zu verstehen. Sie erklären sich von selbst, und ich bin überzeugt, dass jeder, der diese Weine kostet, sich zum Sherry-Liebhaber entwickelt. Vom San Roberto Amontillado wurden zwei Fässer abgefüllt, sie unterscheiden sich äußerlich durch die Bezeichnungen 1 de 2 oder 2 de 2, also eins von zweien oder zwei von zweien. Wir haben uns für den Kauf von Flaschen aus dem ersten Fass entschieden, weil trotz aller Gemeinsamkeit feine Unterschiede zu schmecken waren, und uns die Nummer 1 noch einen Tick besser gefiel.  Zu Beginn ihrer Geschichte reifte der San Roberto Amontillado natürlich wie ganz normale Amontillados im Criadera bzw. Solera System. Doch irgendwann musste vor langer Zeit jemand entschieden haben, dass diese beiden Fässer etwas Besonderes sind und unberührt für sich alleine reifen dürfen. Die einzig mögliche Erklärung ist, dass beide Fässer sich so von den anderen abgehoben haben, dass man ihnen eine glänzende Zukunft vorhersagte. Der Amontillado ist komplett trocken, mit nur 1,6 g/L Restzucker sogar trockener als die meisten trockenen Weißweine. Schon der Duft ist betörend: Neben aller Nussigkeit erinnert das ganze eher an einen alten Cognac als an einen Sherry. Hefenoten sucht man vergeblich, aber die ungemein dichte Verwobenheit von Dörrobst, Nüssen (Cashew- und Haselnüssen), schwarzem Tee, Litschi und Orangenkonfitüre ist so genial komplex, dass man alle paar Sekunden neue Nuancen entdeckt. Am Gaumen breitet er sich mit Wucht und einer Intensität aus, die erst einmal atemberaubend ist. Es genügen wenige Tropfen am Gaumen, die wie eine Explosion wirken, endlos nachklingen und sofort intellektuell fordern. Wahnsinn! Wie ist solch eine Konzentration möglich? Klar, durch die Verdunstung in den Fässern wird der verbleibende Rest Jahr für Jahr konzentrierter, damit auch komplexer und vielschichtiger. Doch es ist nicht nur die Konzentration, der Wein verändert sich subtil Jahr für Jahr durch den Einfluss des Sauerstoffs auch aromatisch. Tiefgründigkeit und Vielschichtigkeit werden auch durch die salzhaltige Luft erhöht, die Jahrzehnt für Jahrzehnt die Weine prägt. Entsprechend salzig ist auch das Finale. Man weiß es nicht genau bei Barbadillo, aber üblicherweise reifen die Amontillados erst einmal 8 Jahre im Solera-System, bevor man die besten Fässer zur Seite stellt uns sie alleine reifen lässt. Barbadillo garantiert mehr als 3 Jahrzehnte zusätzlicher Reife, vermutlich sind es aber einige Jahrzehnte mehr. Auf jeden Fall sollte man den Menschen Respekt und Dank zollen, die diese beiden Fässer für einen Anlass wie das 200-jährige Jubiläum aufbewahrt haben.

Inhalt: 0.375 Liter (290,67 €* / 1 Liter)

109,00 €*
Details
Ancienne Methode Cabernet 2016
Ancienne Methode Cabernet 2016
Cabernet Sauvignon
Springfield Estate, Südafrika
Der trockene rote Spitzenwein Ancienne Methode Cabernet Sauvignon von Springfield Estate wird vom Weingut erst dann frei gegeben, wenn er seine Trinkreife erreicht hat. Das ist frühestens erst 5 Jahre nach der Lese der Fall. Er reift 24 Monate in neuen 300 L Barriques aus französischer Eiche von Seguin Moreau und 4 weitere Jahre in der Flasche. Im Duft viel Zedernholz, Tabak, Kakao, Leder und schwarze Johannisbeeren. Am Gaumen konzentrierte Brombeerfrucht und Cassis. Mächtig in der Struktur, die Tannine aber hochelegant und fein. Im sehr langen Finale Teer, Kaffee, dunkle Früchte, mit Biss. Der beste Rotwein, den Abrie bisher erzeugt hat: Ein Spitzenwein!

Inhalt: 0.75 Liter (56,00 €* / 1 Liter)

42,00 €*
Details
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