Valmezzane Amarone 2016

Amarone della Valpolicella DOCG

Corte Sant'Alda, Venetien IT-BIO-004

Der Amarone ist sicher einer der ganz großen Weine Italiens, der weltweit eine große Anhängerschaft hat. Die biodynamisch gepflegten Trauben für den Amarone Valmezzane werden nach der Lese vorsichtig auf Matten gelegt und in einem luftigen Raum bis Dezember/Januar gelagert. Dort trocknen die Beeren rosinenartig ein, wodurch sich alle Aromen enorm konzentrieren. Die Gärung verläuft langsam, so dass die Beeren gut extrahiert werden können, und stoppt auf natürlichem Wege bei ca. 15 % Alkohol. Er wird dann in großen und kleinen Holzfässern ausgebaut. Charakteristisch ist die dezente Bitternote (amaro = bitter), die sich mit der restlichen Fruchtsüße herrlich vereint. Um keine Missverständnisse aufkommen zu lassen: Der Amarone ist ein trockener Wein, bei dem nur alles im Überfluss vorhanden ist. Sehr mächtig, mit gewaltigem Aromenspektrum, das bei jedem Schluck neue Entdeckungen zulässt, mit unendlich langem Finale. Großartige Zukunft.