Valpolicella Campi Magri 2019
Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Corte Sant'Alda, Venetien IT-BIO-004
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Die Ripasso-Methode ist ein besonderes Verfahren, das dem Wein eine unverwechselbare Charakteristik verleiht: Der junge Wein wird im Frühjahr nach der Lese über die Trester des gerade erst abgepressten Amarone geleitet. Dadurch erhält er nochmals Kontakt mit den Hefen, die eine zweite Gärung auslösen. Gleichzeitig nimmt er die vielschichtigen Aromen des Amarone mit auf, die ihm zusätzliche Komplexität und Tiefe verleihen. Die anschließende Reife über 2 Jahre in Fässern aus Kirschholz verleiht ihm dann seine Geschmeidigkeit. Der Campi Magri vom biodynamisch arbeitenden Weingut Corte Sant'Alda ist ein kraftvoller Valpolicella Ripasso mit großartiger Balance und sehr langem Finale.
| Alkoholgehalt | 13,5% vol. |
|---|---|
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Bio: | BIO |
| Flaschengröße: | 0,75 L |
| Holzausbau: | Holzausbau |
| Jahrgang: | 2019 |
| Maßeinheit: | Liter |
| Passt zu: | Braten, Rind, Steak |
| Trinken bis: | 2028 |
| Weinsorte: | Rotwein |