Cooler geht es nicht! Vergessen Sie alle Spritz-Getränke, der SPLASH stellt sie alle in den Schatten. Extrem cool und köstlich, wahnsinnig erfrischend, hip, frech und genial gut.

Wir waren in Portugal auf einem Weingut im Douro-Tal, als ich das erste Mal den Splash kennen lernte. An einem sehr warmen Tag standen wir am späten Nachmittag auf der Terrasse des Weinguts mit atemberaubenden Blick auf das Douro-Tal - das übrigens zum UNESCO-Weltkulturerbe zählt - und seinen spektakulären terrassierten Weinbergen. Eine riesengroße Zeder spendete Schatten, wir hatten eine Erfrischung dringend notwendig. Und wir konnten uns kaum satt sehen!

Die Zeder der Quinta do Noval mit spektakulärem Blick ins Douro-Tal

Plötzlich erschien eine gute Fee und servierte uns in einem hohen, breiten Weinglas einen coolen Drink. Wir wussten zu diesem Zeitpunkt nicht, was in den Gläsern war, aber es sah schon mal gut aus: Durch die Eiswürfel waren die Gläser außen beschlagen, eine Zitronenscheibe und ein Minzeblatt zierten das Getränk. Der erste Schluck löste bei allen Anwesenden eine freudige Überraschung aus, alle waren begeistert! WOW, SUPER, COOL, WAS IST DAS DENN?

Wir fragten bei der guten Fee nach: Der Drink nannte sich Splash, was soviel wie Spritz bedeutet. Aber das hier war eine ganz andere Art von Spritz, nämlich ohne Perlwein oder Schaumwein. Und wesentlich erfrischender, köstlicher und aromatisch viel raffinierter. Die gute Fee verriet uns auch das Rezept: 1/3 weißen Portwein (dry oder medium-dry), 2/3 trockenen Tonic in ein Glas (Tumbler oder Weinglas) geben, einen Spritzer Zirtonensaft, dann mit einer Scheibe Zitrone und einem Blatt Minze dekorieren, schon ist er fertig. Sie reichte als Snack gesalzene weiße Mandeln dazu, was eine perfekte Ergänzung ist!

Nun hat Grahams, eines der berühmtesten und besten Portweinhäuser, einen speziellen weißen Port kreiert, der genau zu diesem Zweck erzeugt wurde: Als Basis für den einen erfrischend coolen Drink wurde er aus den Sorten Malvasia Fina, die für die Frische sorgt, und Moscatel Galego für eine intensiv traubige Fruchtaromatik komponiert. Eine etwas längere Gärung als üblich bei niedrigen Temperaturen sorgt zudem für einen Hauch Herbheit und weniger Kalorien! Der Graham's Blend No.5 hat 19% Alkohol, also deutlich weniger als viele Spirituosen die für Spritzgetränke eingesetzt werden. Die Flaschenausstattung ist ohnehin ein Hingucker!

Der Graham's Blend No.5 ist auch pur ein Hochgenuss: Das fruchtige Geschmacksprofil mit perfekter Balance von Säure und zurückhaltender Süße, mit Struktur und Tiefe klingt er lange am Gaumen nach. Bitte Kühlschrank-kalt servieren. Eine geöffnete Flasche ist im Kühlschrank aufbewahrt über mehre Tage bis hin zu Wochen haltbar.

Für den Splash können Sie Ihr Lieblingstonic verwenden, solange der Tonic trocken ist. Wir empfinden den Fevertree Tonic als ideal, wobei die Damen mehrheitlich zum Fevertree Mediterran tendierten.

Einen schönen Sommer wünscht Ihnen Ihr Master of Wine

Frank Roeder MW