Villa Oliveira Encruzado 2022
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Produktinformationen "Villa Oliveira Encruzado 2022"
Encruzado ist eine heimische Rebsorte im Dão, und zu Füßen der Serra da Estrella liefert sie geradezu spektakuläre Ergebnisse. Die Trauben für den Villa Oliveira Encruzado stammen von 50 Jahre alten Reben und werden handgelesen. Die Gärung beginnt traditionell mit Maischegärung (also mit Schalen und Kernen) in einem Zementtank mit natürlichen Hefen. Die Pressung erfolgt in der Mitte der Gärung, wobei der Most anschließend in Eichenfässer (1/3 neue, 2/3 gebrauchte Fässer) umgefüllt wird. Dort endet die Gärung, und der Wein reift neun Monate lang, davon drei Monate mit regelmäßigem Aufrühren der Maische. Das Ergebnis ist ein ungemein komplexer, vielschichtiger Wein, der mit expressiver Frucht von grünem Apfel, Limetten und kräuterigen Noten glänzt. Mit packender, aber bestens eingebundener reifer Säure wirkt er herrlich balanciert und ausgewogen, die spektakuläre, salzige Mineralität mündet in einem endlosen Finale. Großartig!
| Alkoholgehalt | 13,0% vol. |
|---|---|
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Flaschengröße: | 0,75 L |
| Maßeinheit: | Liter |
| Passt zu: | Fisch, Muscheln |
| Trinken bis: | 2035 |
| Weinsorte: | Weisswein |
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