Dão

A Descoberta Tinto 2022

Der Rotwein Descoberta aus den Sorten Touriga Nacional, Alfrocheiro und Jaen wird in Edelstahlwannen (Lagares) vergoren und dann 8 Monate in alten Tonneaux-Holzfässern (600 Liter) ausgebaut. Im Duft zeigt sich eine ansprechende Waldbeerenfrucht. Auch den Gaumen beherrscht diese saftige Frucht, die von feinkörnigen Gerbstoffen getragen wird. Ein frischer, sehr gefälliger und trinkiger Rotwein, der auch solo genossen viel Freude bietet, zu Gegrilltem aber noch mehr Spaß macht.

Inhalt: 0.75 Liter (11,33 €* / 1 Liter)

8,50 €*

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O Abanico Branco Reserva 2022

Dão DOC Sub-Região Serra da Estrela

Casa da Passarella - Portugal

Der höchst beeindruckende Weißwein Abanico Reserva ist eine Cuvée aus den Sorten Bical, Cerceal, Barcelo und Terrantez, die zunächst in Betontanks und alten 600 L Holzfässern vergoren wurde und dort 9 Monate ohne Battonage auf der Hefe reifte. Es folgt ein Ausbau im großen Eichenholzfass auf der Feinhefe über 12 Monate. Er duftet nach feiner Melonenfrucht und reifen Mirabellen mit Anklängen von Kräutern. Am Gaumen begeistert eine mundfüllende, sehr saftige Frucht, die mit einem animierenden, feingliedrigen Säurespiel in einem delikaten, sehr langen Finale endet. Voller Finesse und Eleganz.

Inhalt: 0.75 Liter (17,27 €* / 1 Liter)

12,95 €*

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O Abanico Tinto Reserva 2020

Dão DOC Sub-Região Serra da Estrela

Casa da Passarella - Portugal

Der rote Abanico Tinto ernsteht aus den Sorten Touriga Nacional, Alfrocheiro und Jaen (in Spanien Mencia genannt) aus den 7 magischen Parzellen. Nach der Handlese und sorgfältiger Selektion werden die Partien kühl eingemaischt. Die Gärung findet in Betontanks statt, es folgt ein Ausbau über 2 Jahren in Barriques, die teilweise neu sind. Er duftet intensiv nach Beeren mit leicht erdigen Noten, nur dezent ist das Holz zu erahnen. Die saftige, mundfüllende Beerenfrucht wird von geschmeidigen Tanninen getragen, die bestens integriert sind. Ein überzeugender, dichter, komplexer Rotwein, der lange nachklingt.

Inhalt: 0.75 Liter (17,27 €* / 1 Liter)

12,95 €*

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O Fugitivo Branco Barcelo 2022

Dão DOC Sub-Região Serra da Estrela

Casa da Passarella - Portugal

Die Fugitivo Weine entstehen nur in einzigartigen Jahren und besonderen Bedingungen. Weine, die man Sammlerwein nennen könnte, tatsächlich aber sind es Weine, die es zu finden und besonders zu entdecken gilt. Die produzierte Menge Barcelo ist mit 2194 Flaschen sehr überschaubar, die Flaschen sind nummeriert. Komplett begeistert und fasziniert hat mich der reinsortige Barcelo, der selbst in Portugal nur noch ganz selten zu finden ist. Schon das Bukett ist hoch komplex, Holz- und Röstaromen sind klar erkennbar, reife Mirabellen, Netzmelone, steinige und florale Akzente komplettieren den Eindruck. Schon der erste Schluck offenbart sich die Größe dieses Weins, der mit burgundischer Finesse glänzt, Tiefe und Spannung zeigt, würzig, ja geradezu spicy wirkt. Ein faszinierender Weißwein, der endlos lang nachklingt.

Inhalt: 0.75 Liter (48,00 €* / 1 Liter)

36,00 €*

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O Fugitivo Branco Curtimenta 2019

Dão DOC Sub-Região Serra da Estrela

Casa da Passarella - Portugal

Die Fugitivo Weine entstehen nur in einzigartigen Jahren und besonderen Bedingungen. Weine, die man Sammlerwein nennen könnte, tatsächlich aber sind es Weine, die es zu finden und besonders zu entdecken gilt. Das gilt besonders für den Curtimenta, ein Orange Wein, der nur in Kleinstmengen erzeugt wird. Die Flaschen sind nummeriert.Dabei ist das Curtimenta Verfahren schon lange Tradition auf Casa da Passarella. Die weißen Trauben (Encruzado,Uva Cão, Bical, Terrantez, etc.) werden wie bei roten Spitzenweinen mit den Schalen und den Rappen einen Monat lang in Betontanks vergoren, bevor sie anschließend ein Jahr lang in 600L Tonneaux aus französischer Eiche reifen. Schon die Farbe von Zwiebelschalen verrät den Charakter des Weins. Der Duft zeigt etwas speckige Noten und Mirabellen, dezent Mandeln. Ein sehr trockener Wein voller Spannung und großer Frische, sehr mineralisch geprägt, fordernd, viel erdige Noten. Ein Wein, der zu kräftigen Speisen am besten passt, wie etwas Lobster überbacken oder à l'armoricaine, Spanferkel oder sehr würzigem Käse.95 Parker Punkte

Inhalt: 0.75 Liter (48,00 €* / 1 Liter)

36,00 €*

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O Fugitivo Espumante Brut Nature 2018

Dão DOC Sub-Região Serra da Estrela

Casa da Passarella - Portugal

Die Fugitivo Weine entstehen nur in einzigartigen Jahren und besonderen Bedingungen. Weine, die man Sammlerwein nennen könnte, tatsächlich aber sind es Weine, die es zu finden und besonders zu entdecken gilt.Der 2018 Fugitivo Espumante ist erst der zweite Jahrgang eines fulminanten Schaumweins, der gewaltig für Aufregung in Portugal gesorgt hat. Sicher ist er auch ein Beleg dafür, dass sein Macher Paulo Nunes bereits dreimal zum Winemaker of the Year in Portugal gekürt wurde. Aus der roten Sorte Baga von alten Reben wird zunächst ein roséfarbener Wein erzeugt. Nach dem Ausbau im Barrique kam er im Juli 2020 in Schaumweinflaschen für die traditionelle Flaschengärung. Nach knapp 4 Jahren wurde er im Mai 2024 degorgiert und ohne Dosage als Brut Nature verschlossen. Seit November 2024 ist er freigegeben. Im Duft zeigt er nussige Noten, weiße Mandeln, leicht hefig mit schönem Himbeertouch. Am Gaumen zeigt sich sofort die Klasse dieses Schäumers: Viel Frische, tiefe Spannung, lebendig und mineralisch, das Holz scheint nur minimal durch, hoch komplex bleibt er lange haften, ein unglaublich guter Schäumer, der manchen Champagner blass aussehen lässt.

Inhalt: 0.75 Liter (61,33 €* / 1 Liter)

46,00 €*

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O Fugitivo Vinhas Centenárias 2018

Dão DOC Sub-Região Serra da Estrela

Casa da Passarella - Portugal

Die Fugitivo Weine entstehen nur in einzigartigen Jahren und besonderen Bedingungen. Weine, die man Sammlerwein nennen könnte, tatsächlich aber sind es Weine, die es zu finden und besonders zu entdecken gilt. Die produzierte Menge ist sehr überschaubar, die Flaschen sind nummeriert.Der Vinhas Centenarias stammt aus 4 Parzellen mit über 100 Jahre alten Reben, ein sogenannter Field Blend mit 24 identifizierten lokalen Sorten. Diese werden traditionell in Lagares vergoren und reifen dann 1 Jahr in 600L-Tonneaux aus französischer Eiche und 2 weitere Jahre auf der Flasche. Der Duft ist betörend vielschichtig und tiefgründig. Beerige Noten wechseln sich mit erdigen Noten ab, Veilchen und Lakritze sind zu erkennen, dezent Holz und Kräuter. Der erste Kontakt am Gaumen offenbart saftige, perfekt gereifte Kirschfrucht, die von viel super feinen Gerbstoffen getragen wird, kein mächtiger Wein, sondern vielmehr gesegnet mit großer Finesse und gnadenloser Frische, die endlos lang im Finale nachklingt. Riesen-Reifepotenzial!

Inhalt: 0.75 Liter (48,00 €* / 1 Liter)

36,00 €*

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Oenologo Encruzado 2022

Dão DOC Sub-Região Serra da Estrela

Casa da Passarella - Portugal

Önologie ist die Weinwissenschaft. Heutzutage haben Önologen, also studierte Kellermeister, großen Einfluss auf die Qualität der Weine. Ihnen ist diese Serie O Oenologo gewidmet. Paulo Nunes, der Önologe von Casa da Passarella, erzeugt den weißen Oenologo reinsortig aus Encruzado, eine heimische Sorte. Nach Handlese und sorgfältiger Selektion werden 25% in neuen Barriques und 75% in Betontanks vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Erst dann erfolgt die Vermählung beider Partien. Das tiefe, spannende Bukett zeigt Noten von Apfel, Limette, Mandarine und Netzmelone, die zart unterlegt von Röstaromen sind. Er ist dicht und stoffig am Gaumen, aber ohne jede Schwere. Ein feiner Schmelz begleitet die saftige Frucht, die von einer großartigen Würze und Mineralien unterlegt wird. Eine phantastische Länge mit mineralischem Spiel und kühler Frische hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck.

Inhalt: 0.75 Liter (33,33 €* / 1 Liter)

25,00 €*

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Oenologo Vinhas Velhas Tinto 2020

Dão DOC Sub-Região Serra da Estrela

Casa da Passarella - Portugal

Önologie ist die Weinwissenschaft. Heutzutage haben Önologen, also studierte Kellermeister, großen Einfluss auf die Qualität der Weine. Ihnen ist diese Serie O Oenologo gewidmet. Paulo Nunes, der Önologe von Casa da Passarella, erzeugt den roten Oenologo aus 24 verschiedenen heimischen Sorten (Baga, Touriga Nacional, Alvarelhão, Tinta Pinheira, Jaen, Alfrocheiro, Tinta Carvalha, etc.) von mehr als 60 Jahre alten Reben (Vinhas Velhas). Die Gärung findet nach zweitägiger Kaltmazeration in Granit-Lagares statt, teilweise sogar mit den Rappen. Der Ausbau erfolgt in Betontanks. Schon im Duft gefällt die rotbeerige Frucht mit Anklängen von Lorbeer und schwarzem Pfeffer. Der intensive saftige Auftakt zeigt neben opulenter, reifer Beerenfrucht viel Frische und Kühle, das Tannin ist engmaschig mit viel Grip. Die dunkle Aromatik schreit förmlich nach dunklem Fleisch, am besten kurzgebraten oder gegrillt.

Inhalt: 0.75 Liter (33,33 €* / 1 Liter)

25,00 €*

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Villa Oliveira 125 Anos 2014

Dão DOC Sub-Região Serra da Estrela

Casa da Passarella - Portugal

Die limitierten Spitzenweine von Casa da Passarella werden unter der Namen Villa Oliveira vermarktet. Der 2014 Villa Oliveira 125 Anos wurde im Jahr 2018 freigegeben, 125 Jahre nachdem 1893 der erste Jahrgang auf Casa da Passarella produziert. Der gemischte Satz aus zahlreichen roten Sorten von mehr als 90 Jahre alten Reben ist ein mega intensiver Wein, der in Lagares eingemaischt und in Betontanks vergoren wurde und anschließend in großen Eichenholzfässern reifte. Mokka, Tabak, Holz und vor allem dunkle Beerenfrucht prägen seinen hoch komplexen und vielschichtigen Duft. Wuchtig und dicht startet er mit einem saftigen Auftakt schwarzer Kirschen, zeigt dabei Finesse und Frische, die ultrafeinen Tannine sind bestens eingebettet, fleischig und generös endet er im ultralangen Finale. Nur 1.500 Flaschen wurden erzeugt.

Inhalt: 0.75 Liter (172,00 €* / 1 Liter)

129,00 €*

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Villa Oliveira Touriga Nacional 2018

Dão DOC Sub-Região Serra da Estrela

Casa da Passarella - Portugal

Die limitierten Spitzenweine von Casa da Passarella werden unter der Namen Villa Oliveira vermarktet. Dieser Power-Wein von mehr als 80 Jahre alten Touriga Nacional Reben wird nach sorgfältiger Handlese und Auswahl der besten Beeren am Sortiertisch in Lagares mit den Füßen eingemaischt und dort spontan vergoren. nach einem Monat Mazeration im Betontank reift er 18 Monate in Barriques. Das Bukett zeigt eine spannungsgeladene, wilde Aromatik, die getragen wird von dunkler Beerenfrucht mit Cassis und ergänzt wird von Kaffee und rosinigen Akzenten. Eine geballte Ladung hochreifer Brombeerfrucht startet am Gaumen, Kräuter und Röstaromen kommen hinzu, eine massive Ladung reifer Tannine erzeugt viel Druck, trotzdem wirkt er feingliedrig mit mineralischem Spiel und Finesse. Stark!

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

59,00 €*

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Villa Oliveira Vinha Centenária 2018

Dão DOC Sub-Região Serra da Estrela

Casa da Passarella - Portugal

Die limitierten Spitzenweine von Casa da Passarella werden unter der Namen Villa Oliveira vermarktet. Der Villa Oliveira Vinha Centenárias Pai d'Aviz aus dem Spitzen-Jahrgang 2018 ist ein Field Blend von mehr als 130 Jahre alten Reben (wie etwa Baga, Touriga Nacional, Alvarelhão, Tinta Pinheira, Jaen, Alfrocheiro und anderen), der über 24 Monate in 2,500 L großen Holzfässern reifte. Das betörende, tiefgründige Bukett offenbart einen komplexen Duft aus reifer Beerenfrucht und Pflaumenmus, Zigarrenkiste, Tabak, Leder und Mokka. Auch am Gaumen ein ganz großes Spektakel, wuchtig kommt er rüber, und doch feinsinnig, frisch und doch reif, expressiv und hoch elegant, er zeigt Tiefe und Spannung im großartigen, ja spektakulären Finale. Unbedingt 1 Stunde vor Genuss belüften. Am besten zu dunklem Fleisch mit dichter Sauce.

Inhalt: 0.75 Liter (85,33 €* / 1 Liter)

64,00 €*

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