Der gigantische Cabernet Sauvignon Hillside Select von den Stags Leap Vineyards im Napa Valley ist das Flaggschiff von Doug Shafer. Mehrfach mit der Höchstbewertung von 100 Parker Punkten bewertet (2001, 2002, 2007, 2010, 2012), so auch der Jahrgang 2016. Ein Kultwein, der oft sogar die höchsten Erwartungen übertrifft! Expressiver Cassisduft, untermalt mit Noten von dunkler Schokolade, Tabak, Zigarrenkiste, Zedernholz, schwarze Oliven, Gewürzkuchen, Vanille, und und und.... Am Gaumen ungemein intensiv, aber ohne jede Schwere, genial fokussierter Cassisfrucht, Brombeeren und Heidelbeeren, Minze, ein Gewürzkanon, hoch komplex, mit messerscharfen Tanninen, vibrierender Säure und mineralischem Spiel. Endlos lang, kann Jahrzehnte reifen!100 Parker Punkte
Aus 90% Syrah und 10% Petite Sirah von den Yaca Mountains, etwas südlich des Stags Leap District im Napa Valley, aus eigenem Anbau (kein Zukauf). Ausgebaut wird er über 30 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche. Sein intensives Bukett verströmt Aromen von gegrilltem Fleisch, Röst- und Toastaromen, kräuterige Noten hinter der sehr reifen Brombeerfrucht, Lorbeer, Salbei und schwarzer Pfeffer. Dicht und sehr konzenrtriert präsentiert er sich am Gaumen, wuchtig und sehr würzig, aber auch fleischig, mit viel feinkörnigem Tannin. 96 Punkte Jeb Dunnuck
Der Blend aus 62% Merlot, 22% Malbec und 16% Cabernet Sauvignon ist ein Klassiker aus dem Hause Shafer Vineyards im Stags Leap Distric im Napa Valley. Aus dem Spitzen-Jahrgang 2017, er nähert sich jetzt seinem Genuss-Höhepunkt. Vollmundig, fleischig am Gaumen, dicht und konzentriert, mit viel geschmeidigem Tannin. Perfekt zum Steak vom Grill