DÉNIS PETITJEAN, Cramant

Die Böden sind eines der großen Erfolgsgeheimnisse der Champagner-Herstellung. Sie bestehen aus meterdicker Kreide mit teilweise sandiger Oberfläche und werden als Belemitenkreide bezeichnet. Kreide ist aber auch das ideale Naturmaterial für die unzähligen Keller in der Champagne. Sie weisen sommers wie winters eine gleichbleibende Temperatur von 10 bis 11 °C und eine Luftfeuchtigkeit von 70 bis 90 % auf, was für die jahrelange Lagerung und Reifung des Champagners sehr wichtig ist.

Die Familie Dénis Petitjean besitzt 3,6 Hektar Weinberge an der Côte des Blancs in den Spitzenlagen des Dorfes Cramant, dessen Lagen komplett als Grand Cru eingestuft sind. Dénis Petitjean sieht in diesem großartigen Terroir die Basis für seine exzellenten Qualitäten. Während die meisten Champagner, auch die aller großen Häuser, aus einem Rebenmischsatz von Chardonnay und Pinot Noir hergestellt werden, erzeugt Dénis Petitjean rebsortenreine Champagner aus Chardonnay, also Blanc de Blancs. Alle seine Champagner sind solche der Geschmacksrichtung brut oder extra brut. Seine exzellenten Weine vermarktet Dénis unter dem Namen Petitjean-Pienne: Pienne ist der Mädchenname seiner Ehefrau Dominique. So dokumentiert man auch nach außen die Verbundenheit und innere Stärke des Familienbetriebes.

http://www.champagnepetitjean-pienne.fr

Champagner Coeur de Chardonnay Brut

Blanc de Blancs Grand Cru

Petitjean Pienne, Cramant

Das Klassifizierungssystem der Champagne ist für die Winzer von großer Bedeutung, denn es regelt den Preis, den sie für ihre Trauben erhalten, wenn sie sie an die großen Champagnerhäuser verkaufen: Für Trauben aus Grand-Cru-Lagen wird der Höchstpreis für Champagnertrauben bezahlt, für 1er-Cru Lagen immerhin noch 90 bis 99% und für normale Lagen zwischen 60 und 90% des Höchstpreises. So erklärt sich auch der enorme qualitative Unterschied dieses Grand-Cru Champagner Coeur de Chardonnay zu den großen Marken, die für ihre Normal-Cuvées keine Trauben aus Grand Cru-Lagen verwenden. Dieser Champagner aus 100% Chardonnay zeigt enorme Finesse, komplexes mineralisches Spiel mit erfrischender Fruchtigkeit und prickelnder Eleganz. Als Grand Cru stellt er eine ernst zu nehmende Alternative zu den oft überteuerten Marken-Champagner dar.

Inhalt: 0.75 Liter (56,00 €* / 1 Liter)

42,00 €*

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Champagner Coeur de Chardonnay Brut 1/2

Blanc de Blancs Grand Cru

Petitjean-Pienne, Cramant

Inhalt: 0.375 Liter (66,67 €* / 1 Liter)

25,00 €*

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Champagner Coeur de Chardonnay Brut Mag

Blanc de Blancs Grand Cru

Petitjean-Pienne, Cramant

Inhalt: 1.5 Liter (58,67 €* / 1 Liter)

88,00 €*

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Champagner Grand Cru Brut Nature

Blanc de Blancs

Petitjean Pienne, Cramant

Der Champagne Brut Nature ist der kongeniale Bruder des Coeur de Chardonnay. Wie dieser ist er ein Blanc de Blancs Grand Cru, sprich ein reinsortiger Chardonnay aus 100% Grand Cru Lagen in Cramant, Avize und Chouilly. Er setzt sich aus den Jahrgängen 2017, 2018 und 2019 zusammen, die im Juni 2020 gefüllt wurden. Nach 36 Monaten Reife auf der Hefe wurde er im Juni 2023 degorgiert. Mit einer Dosage unter 3 g/L bleibt er im Bereich Brut Nature. Das Bukett, das Noten von Limetten, Pomelo und Grapefruit verströmt, gefällt mit feinen Akzenten von weißen Mandeln, jodigen Noten wie von Austernschale und Meeresbrise. Die super feine Perlage ergibt eine seidige Mousse am Gaumen, der von einer vibrierenden Säure gepackt wird. Trotz aller Puristik zeigen sich Noten von Zitrusfrüchten, dezent Apfel und Kamille, die sogleich von einer göttlich-salzigen, fokussierten Mineralität begleitet wird. Diese trägt in ein atemberaubendes, hoch komplexes und ultra-langes Finale. Superb!

Inhalt: 0.75 Liter (60,00 €* / 1 Liter)

45,00 €*

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Champagner Grand Cru Réserve Brut

Blanc de Blancs

Petitjean-Pienne, Cramant

Dieser Champagner mit einem hohen Anteil an Réserve Weinen (Jahrgänge 2011,2012 und 2013) bleibt statt der üblichen drei Jahre etwa drei Mal so lange auf der Hefe liegen. Er wurde im April 2014 gefüllt und im Juli 2023 nach 9 Jahren Reife mit 6 g/L degorgiert. Durch die Autolyse der Hefen entsteht ein intensives und hoch komplexes Geschmacksbild, mit intensiven Noten von Brioche und Biskuit. Dazu köstliche Frucht von Limetten, Grapefruit und Apfel. Das Spitzenprodukt des Hauses Petitjean-Pienne, ebenfalls zu 100 % aus Chardonnay, wird auch höchsten Ansprüchen gerecht: Konzentriert, vollmundig und nuancenreich, sehr dicht, herrlich salzig-mineralisch, mit anhaltend feiner Perlage und lange nachklingend. Ein großartiger Champagner zu 100% aus Grand Cru Lagen, der aufgrund seiner Intensität am besten zum Essen schmeckt und sogar ein komplettes Menü begleiten kann.

Inhalt: 0.75 Liter (66,60 €* / 1 Liter)

49,95 €*

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Champagner Grand Cru Rosé Brut

Rosé Grand Cru

Petitjean Pienne, Cramant

Der erste echte Rosé Champagner aus dem Hause Petitjean-Pienne wird aus 50% Chardonnay und 50% Pinot Noir erzeugt. In beiden Fällen stammen die Trauben zu 100% aus Grand Cru Lagen: der Chardonnay aus Cramant, der Pinot Noir aus Ay. Die Flaschenfüllung der Cuvée aus beiden Sorten fand im April 2022 statt, das Degorgement nach 18 Monaten Reife im Dezember 2023. Mit einer Dosage von 10 g/L liegt er im Bereich BRUT. In der Farbe ein leuchtendes Himbeer-Rosé. Das Bukett ist von roten Früchten geprägt, allen voran Johannisbeere und Himbeere. Am Gaumen begeistert auf Anhieb die saftige, fruchtbetonte Art, die von einer feinen, eleganten Perlage unterstützt wird. Auch hier Johannisbeere und Himbeere, ein Touch Erdbeere, etwas Zitrus, fein mineralisch-salzig untermalt bleibt er lange am Gaumen haften.

Inhalt: 0.75 Liter (72,00 €* / 1 Liter)

54,00 €*

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