DOMAINE DE SAVAGNY, Hauteroche

Die Domaine de Savagny, welche im Jahr 2002 gegründet wurde, ist das Aushängeschild des Maison du Vigneron. Über diese ist die Domaine mit 60 lokalen Winzerfamilien verbunden. Gemeinsames Ziel ist es, die über Jahrhunderte gepflegte Weinbautradition des Jura, inklusive der traditionellen Methoden, zu erhalten. Dabei verzichtet man keineswegs auf Innovationen- ganz im Gegenteil: Man strebt danach Innovation mit Tradition zu verbinden, um eine bestmögliche Qualität des Endproduktes zu gewährleisten. Die Domaine de Savagny widmet sich hierbei den für die Region typischen Rebsorten und Weinbereitungstechniken. Die Produktpalette umfasst somit die regionalen Spezialitäten Vine Jaune und Vin de Paille, aber auch Crémant.

NEU

Vin Jaune Château Chalon 2017

AOP Château Chalon

Domaine de Savagny

Chateau Chalon ist ein kleines Dorf im Jura, das zu den schönsten Frankreichs zählt. Gleichzeitg ist es mit nur 19 Hektar Rebfläche die älteste und bekannteste der 6 Appellationen im Jura. Die Rebsorte Savagnin gedeiht auf Kalk- und Mergelböden des Hügels rund um das Dörfchen. Der Wein reift in nur zum Teil gefüllten Fässern mindestens 6 Jahre und 3 Monate "sous voile", wie man im Jura das Verfahren der Reifung unter Kahmhefen nennt. Der Vin Jaune entwickelt dabei ähnlich nussige und hefige Noten wie ein Fino Sherry. Im Duft zeigt er einen spannenden Mix von Apfelmus mit Zimt, Noten von Curry, Vanille und Muskatnuss, Walnuss und Haselnuss. Apfel dominiert auch den Geschmack, die moderate Säure trägt die nussigen Aromen, erdige Akzente runden den komplexen Eindruck ab. Ein kraftvoller Wein mit hohem Alterungspotenzial, der über Jahrzehnte reifen kann. Die besondere Flaschenform nennt sich Clavelin: Sie hat nur 0,62 L Inhalt, was der Menge Wein entspricht, die nach Jahren Reife von jeweils 1 Liter Wein im Fass übrig bleibt.

Inhalt: 0.75 Liter (61,33 €* / 1 Liter)

46,00 €*

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